12 min
Kelly Brownell
Lezione 1: Introduzione — cosa mangiamo, perché lo mangiamo e il ruolo del cibo nella vita moderna
Kelly Brownell
13 min
Kelly Brownell
Lezione 2: Cibo di allora, cibo di oggi — le condizioni alimentari moderne e il loro disallineamento con l'evoluzione
Kelly Brownell
13 min
Kelly Brownell
Lezione 3: Biologia, nutrizione e salute I — cosa mangiamo
Kelly Brownell
14 min
Kelly Brownell
Lezione 4: Biologia, nutrizione e salute II — cosa ci aiuta e cosa ci danneggia
Kelly Brownell
14 min
Kelly Brownell
Lezione 5: Biologia, nutrizione e salute III — la psicologia del gusto e della dipendenza
Kelly Brownell
15 min
Kelly Brownell
Lezione 6: Cultura e la sorprendente plasticità del modo di mangiare
Kelly Brownell
14 min
Kelly Brownell
Lezione 7: La fame in un mondo di abbondanza
Kelly Brownell
15 min
Kelly Brownell
Lezione 8: Transizione nutrizionale e questioni alimentari globali
Kelly Brownell
14 min
Kelly Brownell
Lezione 9: Dall'agricoltura antica a quella moderna
Kelly Brownell
14 min
Kelly Brownell
Lezione 10: Sostenibilità I — l'impatto dell'agricoltura moderna sull'ambiente e sull'uso di energia
Kelly Brownell
15 min
Kelly Brownell
Lezione 11: Sostenibilità II — l'impatto dell'agricoltura moderna su biodiversità, modificazione genetica e benessere animale
Kelly Brownell
15 min
Kelly Brownell
Lezione 12: Salute pubblica contro modelli medici nel cambiamento nutrizionale — salvare vite una alla volta o un milione alla volta
Kelly Brownell
15 min
Kelly Brownell
Lezione 13: Disturbi alimentari e obesità
Timothy Walsh
15 min
Kelly Brownell
Lezione 14: Il punto di vista dell'industria alimentare
Derek Yach
15 min
Kelly Brownell
Lezione 15: Economia, nutrizione e salute — sussidi e deserti alimentari
Kelly Brownell
15 min
Kelly Brownell
Lezione 16: La portata pervasiva e l'influenza potente del marketing alimentare sulle scelte di cibo
Kelly Brownell
16 min
Kelly Brownell
Lezione 17: La politica del cibo I — come la politica influenza le politiche nutrizionali nazionali
Rogan Kersh
16 min
Kelly Brownell
Lezione 18: La politica del cibo II — le questioni, gli scontri e chi controlla la narrazione
Kelly Brownell
16 min
Kelly Brownell
Lezione 19: La legge e le opportunità di migliorare nutrizione e salute
Stephen Teret
15 min
Kelly Brownell
Lezione 20: Scuole e nutrizione — dove salute e politica si scontrano
Marlene Schwartz
15 min
Kelly Brownell
Lezione 21: La trasformazione della dieta moderna
Brian Wansink
15 min
Kelly Brownell
Lezione 22: Sostenibilità e accesso al cibo sano
Melina Shannon-DiPietro e Jennifer McTiernan
15 min
Kelly Brownell
Lezione 23: Storie di successo, innovazione e cambiamento dal basso
Kelly Brownell